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来源: 发布时间:2021-06-27

长春水煮鱼加盟店选择地方位置

交通条件是否方便:

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店铺周围环境如何:

环境的好坏有两种含义,一种含义是指店铺周围环境状况。比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近,不远处便是垃圾堆,臭水沟或店门外灰尘飞舞,便是恶劣的开店环境‘’另一种含义指店铺所处位置繁华程度。

一般来讲,长春水煮鱼加盟店铺若处在车站附近,商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上,这类开店环境应该具有比较大的优势。另外,三叉路口、拐角的位置较好,坡路上、偏僻角落位置欠佳。

周围设施对店铺是否有利

有的店铺虽然开在城区干道旁,但干道两边的栅栏,却使生意大受影响。因此在选择临街铺面时,要充分注意这点。典型街道有两种:一种是只有车道和人行道,车辆在道路行驶,视线很自然能扫到街两边铺面;行人在街边行走,很自然进入店铺。

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一是选料认真:

自古以来,厨师烹饪菜肴,对原料选择非常讲究,川菜亦然。它要求对原料进行严格选择,做到量材使用,物尽其能,既要保证质量,又要注意节约。原料力求鲜活,并要讲究时令。

选料除菜肴原料的选择外,同时还包括调料的选用。许多川菜对辣椒的选择是很注重的,如麻辣、家常味型菜肴,必须用四川的郫县豆瓣酱;制作鱼香味型菜肴,必须用川味泡辣椒等。

二是刀工精细

刀工是川菜制作的一个很重要的环节。它要求制作者认真细致,讲究规格,根据菜肴烹调的需要,将原料切配成形,使之大小一致、长短相等、粗细一样、厚薄均匀。

这不仅能够使菜肴便于调味,整齐美观,而且能够避免成菜生熟不齐、老嫩不一。如水煮牛肉和干煽牛肉丝,它们的特点分别是细嫩和酥香化渣。

如果所切肉丝肉片长短、粗细、厚薄不一致,烹制时就会火候难辨、生熟难分。这样,你再有高超的技艺,也是做不出质高味美的好菜的。 在这种情况下,就是要餐厅的管理者好好“说话”,让服务员心服口服!!黑河酸汤鱼加盟推荐

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