有人说离开了兰州，牛肉拉面就不是那个味了。一点不假！！！
分析：
1，面不同
2，调料不同，所以辣子磨出来就不一样
3，水不同，水的软硬程度各地不一样，这一点很关键
4，气压不同，所以煮面的汤温度就不一样。兰州属于高原，水温会稍低一点，所以外地的拉面一出锅就绵了，劲度就差很多了。
5，人不一样，兰州的师傅捞面的是专门捞面的师傅，面在锅里的时间他掌握的很好，出锅的面软硬才合适。外地的是谁没事谁去捞面，都有事的话估计你端到手的就是一碗面汤了(面已煮的不成样子了。。。。)
6，口味不同，在兰州吃牛肉面放辣椒那是必须的，是在出锅后大师傅给你放的（除非说清楚不放辣椒），而且多的是放辣椒油，没放辣椒没法吃啊。放辣椒并不是只为了辣，而是调味！你是不知道，那个辣椒油有多香！
在兰州，牛肉拉面已不仅*是一碗面，更多的是一种文化，一种象征！ 兰州人因为这碗牛肉拉面而感到自豪，这是家乡的美食，也是兰州人心中的一种信仰。牛肉拉面加盟联系人
**兰州牛肉拉面一家一个味道，花样百出，很多**兰州牛肉拉面店里还有卖各种盖浇饭的。而老大兰州牛肉面则专注于传统的牛肉面。一个无所不包，买个便宜实惠，一个专注一项，愈发的精致了。细心的朋友可能已经发现了，诞生在兰州黄河边的拉面大多叫：兰州牛肉面，而从青海大本营走出来的大多叫：**兰州牛肉拉面。一个是信心十足，无需加上‘**’二字来证明自己。牛肉面一直有个归属之争，争夺的双方是青海华隆县和兰州市，虽然面条都是拉出来的，但是兰州人只说“牛肉面”，青海人则称之为“拉面”。牛肉拉面加盟联系人兰州牛肉拉面历史悠久，相传起源于唐朝。历经百年的历史沉淀与变革创新。
“兰州人的早晨是从一碗牛肉面里开始的………”
不错，在兰州牛肉拉面都叫牛肉面。而且牛肉面就是要面朝黄河，脚蹬黄土，背靠着五泉山，压瓷实了，才有她的滋味儿。
本来也是，任何一种食材都能蜕变成美食，任何一种食物有了故事和风情也能升华为佳肴。《舌尖上的中国》就是这样打开人们的味蕾，留住了故事。
牛肉拉面，据说是扁担挑出来的，清末民初苍凉年月里，一个叫马保子的**，一头儿是面，一头儿是汤，脊背和扁担一样弯曲，横竖两张弓，画在画上多有张力呀，也不用吆喝吧，就这么颤颤巍巍走过街市，清香就在巷子里四散开来。
做“牛肉拉面”有讲究，要用比较上等的精面粉。先把盐水和碱水和成面，再将软面团抻长，抓住粗面条端，一次又一次地折叠，反复地抻拉，直到抻成一束细面条。看店老板拉面表演真是一种美的享受。拉面有一个条件，首先要臂力过人，对力度控制得当，做到刚中带柔，柔中带刚。只见店老板挥动双臂，面条便在他胸前翻飞，左溜右转，不一会儿，面团便抻成拉面。看拉面，看得人眼花缭乱，拍案叫绝。兰州“牛肉拉面”非常出名，名副其实的一张名片，堪称地域代biao性的特色美食。
冬日的寒冷、阴郁，可以用一碗热气腾腾的兰州牛肉拉面润泽、温暖。
身在外地的兰州游魂走入一家“**兰州牛肉拉面”，往往不会直接点单，而是在开放窗口站很久，闭眼倾听拉面师傅的对话，然后摇摇头转身离去。兰州人已经放弃解释兰州没有拉面这事儿了， 他们甚至会跟着外地朋友去新疆餐厅吃牛肉拉面，然后竖起大拇指说特**。 你能在任何跟西北扯得上关系的地方吃到兰州拉面，这都要归功于青海省一个叫化隆的神秘地方，他们把兰州牛肉面加上一个“拉”字推向全国，拯救了全中国的低收入味蕾。擅长制qiang的他们把匠人精神传承到了拉面行业，如果不是他们，兰州牛肉面可能和青岛野馄饨一样，现在还被当作亚文化传播。很多人不了解兰州，但是一提起牛肉拉面，立马会从嘴里蹦出兰州两字。牛肉拉面加盟联系人
兰州的温度，从一碗热气腾腾的牛肉拉面开始。牛肉拉面加盟联系人
记得之前和小夏攒上好几天的零花钱，然后满福的要上一大盘牛肉，夹在牛肉拉面里，一盘肉两碗面瞬间一扫而光。人啊，真的不得不说是个感性的动物，一些东西总会勾起哪些个过往的回忆。看着眼前的一盘肉，我觉得我应该做些什么了。询问老板之后，他们帮我真空包装了几斤熟牛肉。寄给了远方的小夏，希望能给她带去一丝家乡的味道，让她知道，不管走到哪里，受到多大的委屈，在远方的家乡，总会有一个一直惦念她的人，以后有缘再会，也希望所有的游子都能常回家看看。牛肉拉面加盟联系人
甘肃松鼠家餐饮服务管理有限公司是一家餐饮服务；牛肉拉面原料的研究、开发、加工及加盟；牛肉拉面的技术指导咨询。本公司成立以来，品牌的规范化，服务理念的宗旨化，逐步实现立足于甘肃，传承百年的兰州牛肉面文化。兰州牛肉面加盟，兰州牛肉拉面加盟，兰州拉面加盟。的公司，是一家集研发、设计、生产和销售为一体的专业化公司。甘肃松鼠家餐饮深耕行业多年，始终以客户的需求为向导，为客户提供***的松鼠家牛肉面加盟，兰州牛肉面加盟，兰州牛肉拉面加盟，兰州拉面加盟。甘肃松鼠家餐饮始终以本分踏实的精神和必胜的信念，影响并带动团队取得成功。甘肃松鼠家餐饮始终关注自身，在风云变化的时代，对自身的建设毫不懈怠，高度的专注与执着使甘肃松鼠家餐饮在行业的从容而自信。