很多的果酱中都会采用的苹果，那么对于置放太久的苹果，可以用来做成果酱保存，一年四季皆能食用。因为江苏宏州果子食品有限公司也提及到了很多的果酱中都会有苹果这一个成分，那么苹果做果酱的时候也要需要特别注意。一旦家里来了客人，拿出来享用，还会让客人感到亲切呢！果酱煮成后，一般于85℃下装罐，90℃下杀菌30分钟，高浓度果酱可溶性固形物含量达70%~75%，糖分不低于65%，不必杀菌，煮成后趁热装罐，密封即可。比较好放冰箱中。 因为蟹黄酱并不是常见常吃的一种酱料，一般西餐厅见的比较多。江西蟹黄酱做法
柠香果酱：【原料】：苹果3个，柠檬汁或醋2大匙，冷开水4公升，糖浆（水480毫升，砂糖250克）。【做法】：1.将水和砂糖[6]放入锅中，用小火边搅拌使其溶化，煮沸5分钟后熄火冷却。2.苹果去籽切成0.5公分厚的切片，马上放入柠檬水或醋的冷开水中以免变黑。10分钟后将苹果捞起沥干备用。3.把糖水和苹果装入消毒的瓶子中，并以干净的筷子除去瓶中空气，瓶盖勿太紧。然后放在锅**加热水煮沸20分钟后熄火，取出瓶子盖紧盖子，放置12小时。
江西蟹黄酱做法清洗后洁净的空瓶由输送线送入推瓶器，推瓶器推入隧道烘箱内，烘箱内分初温、高温、冷却三个区域。
苹果酱：【原料】：苹果200克，砂糖60克（砂糖）【做法】：1.苹果削皮去芯，切成小块，浸于盐水中约15分钟。果酱2.放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。3.煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味，同时加入柠檬汁。4.将苹果压成泥，煮果酱显出光泽，呈浓稠状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）并倒置。【贴士】：比较好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。
分为目前市场上搅拌型的酸奶(即普通的酸奶)､凝固性酸奶(即老酸奶)，果酱在这两者上的应用大有区别。 搅拌型酸奶是在酸奶发酵完成后再将果酱与酸奶进行搅拌，搅匀后即可分装冷藏，果酱的添加比例以7%~9%，且果酱的糖度和酸度有严格控制，一般糖度控制在30~40波美度，pH值3.2~3.6为宜，这样将果酱与酸奶进行结合，不仅口感丰富，而且营养也更全方向。凝固性酸奶中添加果酱，其技术难度就远远大于普通的搅拌型。果酱必须在酸奶发酵前加入，同酸奶一起发酵，而发酵前的发酵剂稠度很低，如何保证果酱和发酵剂不相互融合。如果融合，会导致酸奶凝结不均匀､不细腻。 蟹黄酱与其他常见的酱料食用方法差不多，既可以搭配其他食物烹调着吃，也可以之间用面包或是饺子蘸着吃。
香橙果酱：【原料】：香橙6~7个，柠檬1/2个，白糖，麦芽糖，耐热玻璃瓶。【做法】：1.香橙洗净，横切成半。2.用勺子挖出果肉，尽量避免挖出白色的果皮.3.把挖出的果肉和果汁倒到锅内，大火烧开.4.烧的过程中用勺子尽量把果肉压碎，并挑出果籽或者是果膜。5.烧开后改小火，加入适量的白糖和麦芽糖，比例自己控制，并挤入半个柠檬汁，不时地用勺子搅拌，以免粘锅。6.等颜色变深果酱变浓稠时就立刻装到耐热的玻璃瓶中，旋紧盖子，冷却后放到冰箱内冷藏。 蟹黄酱怎么吃比较好？江西蟹黄酱做法
果酱是比较容易保存的，这是因为在制作苹果酱的时候，会有长时间的熬煮。江西蟹黄酱做法
江苏宏州果子食品的橙柚果酱是怎么样完成的呢，其实操作的过程还是很简单的，只需要将橙子果肉和柚子果肉比例2:1，大量肉眼可见的果肉切块和切片，制作出来的产品无需另外添加果粒即可呈现真实感，很大程度保留了水果中的营养成分，颜色金黄亮泽，很正的橙、柚水果色。对于冬季的水果茶，消费者对饮品的酸甜比、层次口感都会比较看重，风味总体偏浓郁为主，要到达这种效果，多偏向于复合果茶，多种水果搭配提升饮品的层次感和记忆点。 江西蟹黄酱做法