自古以来，酒在生活中起着非常重要的作用，无论是文人还是英雄，都离不开酒。白酒为什么叫白酒？在历史的长河中，白酒承载了浓厚的中国文化。虽然白酒在日常生活中很常见，但很少有人能解释它的来源，尤其是白酒名称的来源。过去，中国白酒也被称为九韶、烧刀、高梁酒、老白干。中国文化博大精深，一个简单的“白”字也蕴含着丰富的内涵。白酒具有以酯类为主体的复合风味，以酵母、为糖化曲和淀粉质(糖)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑酿制而成。就像——中国传统绘画的一种创作手法，“写生”。虽然“白描”线条简单，颜色单一，但展示出来的画面却有着不一样的精神和质感。水是酒的血，粮是酒的肉，曲是酒的骨。所以粮、曲、水构成了酿造文化的基础。因此，可以酿造出酒窖香浓郁、口感饱满、入口甘甜、干净的纯净无色透明的酒。通过神奇的勾兑技术，不同的酒体按照不同的比例勾兑，使酒得到升华，口感丰富饱满。之所以叫白酒，是因为它有无色透明的液体。另外类似于“白画”的名字：简洁明了的，质感纯粹。白酒名称的多样性不仅包含了中国白酒的优良品质和复杂的加工工艺，也印证了中国白酒悠久的历史和千年传承。
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现在是白酒收藏的热潮，能发现很多的收藏酒，其实白酒完全可以自己收藏，也可以避免假酒滥竽充数。老酒的价值：首先是饮用价值。众所周知，中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以，白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒更适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。其次是怀旧。酒液、酒瓶、酒标、酒包装，甚至岁月刻在酒瓶上的印记，无不映射着那个时代的特征和烙印，给经历了那个时代的人浓重的怀旧气息。即使没有经过那个年代，也能感受那份厚重的力量。高度酒，一般认为50度以上高度酒收藏更具价值，低度酒在长期储存中会挥发，同时酒体改变也比较少，所以尽量收集高度酒。纯粮食酒，尽量不要勾兑，尤其不要添加酒精。白酒在收藏的过程中会自己产生各类香气，自身会发生化学反应来丰满酒体，不需要人为添加。酒精酒在收藏后会发现基本没有任何改变，酒体酒味还是收藏前的味道，所以纯粮食是很好的选择。宁夏凤香型白酒可以加盟的牌子有哪些清香型白酒，坛儿红诚邀加盟。
白酒度数，不为人知的秘密！度数与质量风味没关系白酒的酒度多少，并不是、也不能表示着酒的质量风味的优与劣，高酒度作为过酒瘾来说尚可起些效果。自酿酒可高达75度我国上市的白酒中，烈的酒恐怕是一些农村和少数民族自酿的粮食酒，度数可达75度，“度数高的酒由于没有勾兑东西，醉酒和醒酒都很快，贪杯对内脏有害，建议大家少喝。”低度酒不是高度酒加水勾兑出来的粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏，前期出来的酒可达80多度(称酒头)。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达50度。真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的，不是人们常说的简单加水勾兑。好的低度酒工艺比高度酒复杂我国白酒的特是点甘洌芳香，酒度较高。一旦降度，就会出现以下问题：一是和原酒的风味、风格有明显变化；二是降度后出现浑浊(白浊)乃至沉淀；三是口味不调和、易出现水味。因此，低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量，并具有明显的典型性。
白酒的灵魂——曲。“曲”的汉语读音与英文单词“chew”（咀嚼）的发音类似，精选谷物或大米压制成块，经过压实和干燥后可以作为微生物的宿主，包括多种酵母菌株、细菌。曲可能起源于发霉的谷物。但是，人们对曲的用途的研发意味着中国生产者发明了一种独特的发酵方法。曲将淀粉分解成发酵所需的糖，这比只使用酵母发酵的方式更经济。绝大多数的谷物因为具有将淀粉转化为糖所需的麦芽糖，经济价值不言而喻。据悉，这种复杂的曲块在汉代（前206—220）被使用，它不光提升了发酵的效率，还改善了酒的口感。很多原材料都可以被用来制作成曲。因为曲能够酿成不同风味的酒，所以许多酿酒师倾向于自己制作曲。虽然可以用来制作曲的原材料的种类繁多，但曲的基本形式只有两种。第一种是小曲，通常由大米或糯米制成。小曲经加工后被制成球状，然后静置以滋生不同的物质。人们有时会在小曲中掺杂中草药，这也正说明了其药用历史。小曲可以用来酿造白酒和黄酒。第二种是大曲，通常以高粱为主，与小麦、大麦或豌豆等谷物混合制成。大曲被研磨、润湿后，再压制成大块，静置一两个月，干燥后采集霉菌和其他菌类，用于酿造白酒。 坛儿红酒，入口醇香。
宣州谢脁楼饯别校书叔云
李白
弃我去者昨日之日不可留，乱我心者今ri之日多烦忧。长风万里送秋雁，对此可以酣高楼。
蓬莱文章建安骨，中间小谢又清发。俱怀逸兴壮思飞，欲上青天揽明月。抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。
人生在世不称意，明朝散发弄扁舟。
客中行
李白
兰陵美酒郁金香， 玉碗盛来琥珀光。
但使主人能醉客， 不知何处是他乡。
月下独酌
李白
花间一壶酒， 独酌无相亲。
举杯邀明月， 对影成三人。
月既不解饮， 影徒随我身。
暂伴月将影， 行乐须及春。
我歌月徘徊， 我舞影零乱。
醒时同交欢， 醉后各分散。
永结无情游， 相期邈云汉。 山西坛儿红，酒洒人间，淳朴清香。宁夏凤香型白酒可以加盟的牌子有哪些
白酒少饮对身体比较好。宁夏凤香型白酒可以加盟的牌子有哪些
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